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果實轉色機理與非激素調控方法

時間:2017-08-16來源:未知 點擊:

目前各地水果已經陸續上市,果實的轉色問題也提上日程。傳統的調節劑上色(比如噴施乙烯利等)容易引起果品耐儲性下降,如果用藥不當,甚至容易引起樹勢的整體衰弱

 

那么除了使用人工調節劑,我們還能采用什么做法呢?本文將介紹果實轉色的基本原理,給大家講解非激素調控的方法。

 

                                                              01、果實轉色的基礎原理

                                                                                    ▼

果實在轉色的過程中,主要發生兩個變化:葉綠素不斷分解,以及花青素不斷累積

 

成熟的果實,類胡蘿卜素構成果實的底色(還有部分未分解完全的葉綠素),花青素構成了果實的表色。因此想讓果實成功轉色,就需要這兩種色素入手。

 




02、如何提高類胡蘿卜素的累積?

類胡蘿卜素和葉綠素,其實就是葉綠體(植物的光合器官)中最關鍵的光合色素。提高葉綠體含量,提高植物葉片及幼果的光合性能,即可提高幼果的類胡蘿卜素含量。

 

  • 施用優質水溶肥,提升葉片光合質量

  • 在坐果期及幼果膨大初期,噴施維果活力素提高葉面積及幼果發育質量

  • 合理修剪,提高樹體的通風透光性

 

03、如何促進花青素的生成?

要促進花青素生成,需要了解花青素合成的基本機理。

 

花青素是一大類的水溶性色素,在果實糖分積累達到臨界值后開始啟動合成,隨之而來的還有一系列內源激素的生成,其中最主要的就是脫落酸和乙烯。

 

也就是說,果實的糖含量低于某個量,是無法合成花青素的。比如紅富士在10%以下的糖含量,無法合成花青素;而在17%的糖含量下,著色最佳。

 

除了糖分累積,光照和細胞內的礦質元素比例也是兩大調控關鍵



 

這個也不難理解,比如陽面的果色比陰面的果色更深,原因在于花青素的合成酶受到光照的調控。

 

 

因此,改善植株的光照條件是促進果實自然上色的首要做法。


 

改善光照的重要性不只在光照促進花青素形成,同時還在于充足的光照才能讓植物葉片合成更多的糖分。除了改善植物的光照條件,還有兩步常規管理非常重要:

 

一、強壯樹勢

 

 

  • 營養生長期以維果活力素灌根,促進根系發育、萌芽整齊,提高葉面積,讓樹勢強而不旺。

  • 現蕾前以均衡型及高磷型水溶肥長葉促花,延長葉片壽命,可顯著提高后期果實的含糖量。


     

    二、構建合理的葉果比

     

    葉片作為合成糖分的關鍵器官,要提高果實含糖量,就要控制果實數量,構建合理的葉果比。

     

    一般果樹的葉果比標準為:砂梨、柿的果比為15-20:1,蘋果30-40:1,桃20-30:1,葡萄12-20:1,看具體的生產環境和品種,會有變化。

     

     

    比如,果實臨近轉色期的氣候如果常年偏多雨的話,應適當提高葉果比,才能保證果實的糖分積累正常。
     

     

     



    以上做法,都是針對果樹前期做的基礎工作,那如果已經到了果實膨大中后期,我們又能通過哪些手段做調整呢?這就要涉及到果實后期的礦質營養調控了。


     

    氮素過高引起果實含糖量下降的原因是:將植物的光合產物更多地用于合成有機含氮物,使細胞內液泡體積下降(液泡是果實細胞儲存糖分的主要器官),從而讓果實的轉色推遲。

     

     

    除了根部施肥,葉面施肥也是需要重視的。因為從葉片到果實的養分輸送途徑比根部施肥更短,可快速改善果實的營養問題。

上述圖片是今年的夏黑葡萄成熟情況,同樣的管理下,右側試驗組在葡萄轉色初期全樹噴施了2次400倍的維果有機鉀,果實上色時間提前了5-7天。

 

維果有機鉀能夠起到如此明顯效果的原因主要是兩點:

 

提供純鉀元素

 

不同于常規的硝酸鉀、氯化鉀和磷酸二氫鉀等無機鉀肥,維果有機鉀提供的是純鉀元素,不含任何氮、磷、氯,能快速提高果實鉀含量及糖分含量,滿足果實轉色期對低氮、低磷的要求,且無氯害風險。

 

以小分子有機物為鉀素載體

 

這是最特別的一點,結合鉀素的有機物,可直接作為葉片及果實的能量物質,合成糖分。對于果后期葉片功能衰退的植株而言,這點尤其重要。

 

因為小分子有機物與植物的親和性高于無機鉀鹽,所以維果有機鉀的吸收速度是硝酸鉀的4倍,硫酸鉀10倍,吸收轉化率大大提高。

 

此外,維果有機鉀的補鉀作用,不僅體現在果實糖分提高、轉色加快上,還能減輕黃瓜的澀味、提高塊根塊莖作物的膨大速度、糖含量及淀粉含量等等


 

02、如何提高類胡蘿卜素的累積?

類胡蘿卜素和葉綠素,其實就是葉綠體(植物的光合器官)中最關鍵的光合色素。提高葉綠體含量,提高植物葉片及幼果的光合性能,即可提高幼果的類胡蘿卜素含量。

 

  • 施用優質水溶肥,提升葉片光合質量

  • 在坐果期及幼果膨大初期,噴施維果活力素提高葉面積及幼果發育質量

  • 合理修剪,提高樹體的通風透光性

 

03、如何促進花青素的生成?

要促進花青素生成,需要了解花青素合成的基本機理。

 

花青素是一大類的水溶性色素,在果實糖分積累達到臨界值后開始啟動合成,隨之而來的還有一系列內源激素的生成,其中最主要的就是脫落酸和乙烯。

 

也就是說,果實的糖含量低于某個量,是無法合成花青素的。比如紅富士在10%以下的糖含量,無法合成花青素;而在17%的糖含量下,著色最佳。

 

除了糖分累積,光照和細胞內的礦質元素比例也是兩大調控關鍵


胡蘿卜噴施維果有機鉀后塊莖膨大快而整齊

 

以上就是果實轉色非激素調控的具體原理和方法。廣東維生一直秉承用純營養調控結合最新農業技術的方法來促進果品質量的提高,實現高品質蔬果的生產。

 

 

我們旗下的順品生活館也期待與更多的優質農產品生產者合作,共同推廣優質蔬果,有意向者可關注并進行業務洽談。

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